Кофе с яичным желтком
Сейчас, в промозглые осенние дни, как никогда хочетсясогреться кофейком или просто за чашкой хорошегонапитка обсудить новости. Один из лучших вариантов длятаких посиделок — кофейный напиток с яичным желтком. Это простой, но необычный рецепт. Готовка займёт немноговремени, а приготовить его не сложнее обычного эспрессо. Этот напиток отличается особенным послевкусием и тем, что подавать его можно и холодным, и горячим.
Ингредиенты
— Пастеризованный желток или яйца — 2 штуки.
— Чёрный кофе — 4 чайные ложки.
— Сахар — 100 граммов.
— Вода — 2 стакана
— Лимонная цедра — по вкусу.
Способ приготовления
Классический чёрный кофе варится в турке или качественной кофемашине. Сначала необходимо измельчить кофейные зёрна в кофемолке и желательно это сделать перед самым приготовлением, чтобы кофе не потерял свой волшебный аромат. Потом разделить белки и желтки ивзбить желтки с двумя столовыми ложками сахара допышной пены. Если вы боитесь, что купите несвежие яйца, лучше возьмите уже отделённые пастеризованные желтки. После, без остановки помешивая массу, влить в неё кофе. Белки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, покасахар не растворится и не появятся объёмные вихры. Добавьте в белки пару капель лимонного сока, чтобы кремполучился воздушным. Теперь разлейте получившийсянапиток в кофейные кружечки, сверху положите взбитыебелки по вкусу и посыпьте лимонной цедрой.
В интернете десятки способов приготовления, но этотпризнан классическим. Можно только заменить цедру налепестки миндаля или что-то другое по вкусу.
Рекомендации
Кофе со взбитым желтком — очень питательный напиток, ктому же, он обладает тонизирующими свойствами. Лучшевсего пить его утром за завтраком или на полдник, чтобыподкрепиться.
Чтобы не испортить вкус напитка и по-настоящемураспробовать его, лучше всего использовать кофеклассических сортов, к примеру, арабику или мокко. Дляболее бюджетного рецепта подойдёт и растворимый, нохорошего качества. Помните, что кофе стоит варить вмедной турке и только на фильтрованной воде ,иначе вырискуете испортить вкус напитка.
Кофе, в целом, предаёт сил, а этот даже может заменить перекус. Но перебарщивать тоже не рекомендуется, потому что его употребление в слишком больших количества ведёт к проблемам со сном и повышению нервной возбудимости.
Для приготовления ароматного и свежего кофе, Вы так же можете воспользоваться кофемашинами Melitta.