Баязет — коньяк, имеющий восьмилетнюю выдержку; алкогольный напиток, производимый заводом «Армянские вина». Производство располагается на территории Москвы, но технологии и рецептуры разрабатываются совместно с армянскими специалистами.
Название этого вида коньяка имеет свою историю. Баязет – крепость в Армении, получившая свою известность во времена русско-турецкой войны. В этой местности велись продолжительные и ожесточенные бои. Крепость стала оплотом дружбы русского и армянского народов. Именно эти узы и мужество воинов олицетворяет коньяк Баязет.
Баязет — один из линейки «Армянской серии» коньяков, изготавливаемой заводом с советских времен. Сортовой виноград, служащий сырьем для производства алкогольных напитков, доставляется из самой Араратской долины. Коньяк Баязет единственный в своем роде. Содержание сахаров в нем не более 12%, крепость – 40 градусов. В точки розничной торговли поставляется в бутылках объема 0,5 л классической формы.
Основу напитка составляют высококачественные армянские спирты, созревающие в темных подвалах завода в старых дубовых бочках. Сложная структура вкуса создается технологическими нюансами. Полученное из винограда сусло настаивается на солнце, а после отправляется на хранение в темное место. После повторного настаивания начинается этап перегонки. Благодаря таким технологическим приемам создает терпкость и тягучесть.
Коньяк Баязет обладает яркими вкусовыми свойствами и тонким ароматом. Цвет напитка от темно-золотого до янтарного. В букете раскрываются цветочные и ванильные ноты, создающие сладкий и терпкий аромат. Он находит свое отражение и во вкусовых свойствах. Первоначальная терпкость сменяется сладостью
Коньяк обладает своеобразной маслянистой консистенцией, которая свидетельствует о долгой выдержке. Напиток напоминает сироп, медленно растекается по стенкам бутылки или бокала, при переворачивании дает характерные пузырьки – сначала крупные, затем более мелкие. Это еще и верный признак, по которому можно отличить качественный продукт от подделки. Помогут определить оригинальный коньяк и особенности этикетки: она содержит информацию о названии и производителе, номер ГОСТа, срок выдержки и украшена изображением крепости Баязет. Бутылка без царапин и сколов, а пробка плотно прилегает к горлышку.
Коньяк Баязет имеет поклонников своего изысканного вкуса по всему миру. Его качество также отмечено престижными наградами: золото в 2006 году на 13-й Международной выставке «ПРОДЭКСПО» и серебро в том же году от виноделов на Международном профессиональном конкурсе вин.